Gnocchi TRICOLORI

Per festeggiare in modo semplice acquistate degli gnocchi ai tre colori e conditeli semplicemente con burro e formaggio, oppure olio d'oliva extravergine e pinoli.

Oppure fate, o acquistate, degli gnocchi di patate normali e conditeli con tre sughi diversi: il pesto, il burro (o l'olio) e formaggio, e il pomodoro. Serviteli insieme e Buon Compleanno Italia!

GNOCCHI ALLA TREVISANA E GORGONZOLA

Mentre va ad ebollizione l'acqua per gli gnocchi, metere in una padella un pò d'olio e un pò di burro (poco) e farvi appassire leggermente il radicchio trevisano tagliato a listerelle sottili. Dopo due minuti, dovrebbero più che bastare, spegnere il fuoco e mettere nella padella del gorgonzola tagliato a pezzi e coprire col coperchio in modo che si sciolga senza cuocere. A questo punto saranno pronti gli gnocchi che leverete dalla pentola con un mestolo forato e metterete immediatamente nella padella. Mescolate velocemente, anche senza scaldare se il sughetto è ancora tiepido, e servite subito.

(immagine: ricetteincucina.net)

GNOCCHI DI FARINA DI CASTAGNE

Dosi e ingredienti per 4 persone : 800 gr. di patate, 200 gr. di farina di castagne, 100 gr. di farina bianca, sale, pesto, parmigiano grattugiato.

Lessare e sbucciare le patate, passarle al passaverdure. Versare il passato sulla madia e incorporarvi le due farine mescolate; impastare e salare. Formare tanti bastoncini e tagliarli a pezzetti; formare gli gnocchi, lessarli e scolarli appena vengono a galla. Condire con il pesto e abbondante parmigiano. 

(foto: con-vivium.com)