Volare ad olio

Pensavate che, una volta utilizzato, l’olio della vostra frittura fosse inutile? E se qualcuno vi dicesse che potrebbe essere un’ottima base per biocarburanti? Ebbene sì, l’olio di scarto della cucina è stato impiegato per la prima volta in un’impresa che ha senza dubbio del sensazionale: far volare un aeroplano.

Succede in Australia ... (leggi l'articolo su: http://www.tuttogreen.it/laereo-che-va-ad-olio-da-cucina/ )

(disegno dal sito: cucina.bloglive.it)

Bruschetta di tonno e verdura

Mi erano avanzati dei fagiolini piccantini (vedi ricetta: fagiolini ), mi era avanzato del pane a filoncino, di grano duro, avevo una scatoletta di tonno al naturale...
Ho scaldato le fette di pane sulla piastra in modo che risultassero croccanti fuori ma ancora morbide dentro; dopo averle scaldate sui due lati, prima di toglierle ci ho messo sopra un pò di fagiolini (scaldati a parte nel microonde perchè non fossero freddi di frigo) e un cucchiaino di tonno. Le ho spostate velocemente sui piatti e ci ho messo qualche goccia d'olio extravergine. Da consumare subito.

Dal produttore al consumatore in Liguria

Lo scopo è ridurre i passaggi nella catena distributiva, rafforzare la competitività delle produzioni agricole e, nel contempo, favorire le condizioni per un prezzo finale più equo per produttori e consumatori, nonché favorire la promozione e la valorizzazione dei prodotti agricoli veicolati attraverso il canale commerciale, con particolare riferimento ai prodotti ottenuti attraverso i sistemi di qualità riconosciuti.

Tra vantaggi della filiera corta ci saranno l’acquisto ed il consumo dei prodotti agricoli e agroalimentari nella zona di produzione, il favorire la conoscenza e il consumo di prodotti agricoli e agroalimentari ottenuti nel rispetto dell’ambiente o legati alla tradizione locale, anche attraverso una corretta informazione del consumatore ad opera degli esercenti l’attività di ristorazione, dei gestori dei servizi di ristorazione collettiva pubblica.

Leggi tutta la relazione dell'assessore in:

Nuova legge regionale in Liguria per la filiera corta

Zucca trombetta di Albenga

Trovate nel link allegato un sacco di notizie utili per conoscere questo prodotto di nicchia della piana di Albenga e dintorni
http://www.ortofrutticola.it/tesoridalbenga/4dalbenga/zuccatrombetta.pdf

Tagliatelle ai fiori di zucca

In un padella antiaderente scaldate un pò di olio extravergine, aggiungere dell'erba cipollina tagliata a pezzetti piccoli. Pulire dei fiori di zucca o di zucca trombetta di Albenga, togliendo la parte interna ed eventuali elementi estranei (piccoli insetti, ecc) ma senza lavarli; tagliarli a striscette. Cuocere le tagliatelle e metterle poi nella padella con l'olio ben caldo e l'erba cipollina appena appassita, aggiungere solo all'ultimo momento i fiori di zucca in modo che ne resti la consistenza e il sapore. Servire subito.