Tagliatelle ai fiori di zucca

In un padella antiaderente scaldate un pò di olio extravergine, aggiungere dell'erba cipollina tagliata a pezzetti piccoli. Pulire dei fiori di zucca o di zucca trombetta di Albenga, togliendo la parte interna ed eventuali elementi estranei (piccoli insetti, ecc) ma senza lavarli; tagliarli a striscette. Cuocere le tagliatelle e metterle poi nella padella con l'olio ben caldo e l'erba cipollina appena appassita, aggiungere solo all'ultimo momento i fiori di zucca in modo che ne resti la consistenza e il sapore. Servire subito.