TORTA DI ZUCCA, MELE E FICHI

Ingredienti: 800 g polpa di zucca, 4 mele, 200 g zucchero, 20 fichi secchi, 100 g uvetta, mezzo decilitro di latte, 3 uova, 70 g cacao amaro, 100 g amaretti secchi sbriciolati, la buccia di un limone grattugiata, 1 bicchierino di rhum, un pò di burro, Moscato d'Asti.

Preparazione: cuocere la zucca e le mele nel latte con lo zucchero. Far intiepidire e passare al setaccio largo. Versare la purea in una terrina e aggiungere uova, cacao, amaretti, uccia di limone, rum e i fichi a pezzetti e l'uvetta prima ammollati nel Moscato. Versare in una teglia imburrata e cuocere in forno a 100 gradi per almeno due ore.